Rezept für Tiramisu

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Hallo meine Lieben, 

Tiramisu geht immer, oder? Zeit wird’s, dass ich ein Rezept für klassische Tiramisu mit Mascarpone veröffentliche. Ich hatte 2017 schon mal das Rezept für eine „magere“ Tiramisu mit Vanillepudding spendiert. Auch sehr lecker und bei meinen Gästen sehr beliebt. Wer mag, darf gerne hier nachlesen: 

Im heutigen Rezept wird jedoch nicht auf Kalorien geachtet.

Zutaten für 6 Personen

  • ca. 150 Gramm Löffelbiskuit
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 4 frische Eier, Größe L
  • ca. 100 – 150 ml Espresso
  • 50 Gramm Zucker
  • 20 Gramm Kakaopulver
  • 1 kleinen Schuss Whiskey
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Zunächst bereiten wir ca. 100 – 150 ml starken, kräftigen Espresso zu. 

Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz mit dem Mixer zu festem Eischnee schlagen.

In einer zweiten Schüssel den Zucker zusammen mit dem Eigelb zu einer hellen Creme ca. 10 Minuten schlagen (der ideale Zustand ist dann erreicht, wenn sich in der Creme deutliche Spuren des Schneebesens abzeichnen). Mascaprone dazugeben und zu einer glatten Masse zusammenrühren. Jetzt kommt der Whiskey zum Einsatz. Bitte nur einen kleinen Schuss dazugeben denn die Masse darf nicht zu flüssig werden.

Nun wird der Eischnee vorsichtig unter die Mascarponemasse gehoben, Wichtig ist, dass die Creme schön fluffig wird.

Die Form mit den Löffelbiskuits auslegen und mit dem Espresso beträufeln. Achtet darauf, dass die Löffelbiskuits nicht durchweichen. Etwaige Lücken im Biskuitboden mit auseinander geschnittenen Löffelbiskuits füllen. Verteilt nun gleichmäßig ca. die Hälfte der Mascarponemasse auf dem Löffelbiskuit und streicht diese Schicht so glatt wie möglich. Kakaopulver (mit Hilfe eines kleinen Siebs) darüber streuen.

Nun die restlichen Löffelbiskuits aufschichten, mit dem übrigen Espresso beträufeln und die restliche Creme darauf geben und wieder glattstreichen.

Das Tiramisu sollte nun für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen damit die Biskuitböden schön weich werden. Das restliche Kakaopulver wird erst kurz vor dem Servieren über das Tiramisu gesiebt.

Tipp: wer mag kann gerne die Tiramisu-Form mit Zucker ausstreuen denn er reguliert nochmal die Feuchtigkeit.

Ich wünsche guten Appetit

Na, hat dir das Gericht geschmeckt? Besuch mich doch auch auf meinem Lifestyleblog https://wiggerlsworld.wordpress.com denn dort warten neben Rezepten auch spannende Berichte über Fashion, Beauty, Reisen und vieles mehr auf dich.

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