Rezept für eine Mocca-Kaffee-Creme

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Hallo meine Lieben,

heute spendiere ich euch ein Rezept für eine leckere Mocca-Schoko-Creme, welches mir meine Freundin vor ein paar Monaten servierte. Ich war so begeistert, dass ich um das Rezept bat, damit ich es hier veröffentlichen kann. Irgendwie haben wir in letzter Zeit auf dem Blog nur gebacken und dabei gibt es so herrliche Creme-Desserts. Auf Kalorienangaben wird hier bewusst verzichtet …. 🙂

Zutaten für 4 Personen

  • 125 gemahlener Kaffee
  • 200 Gramm weiße Schokolade
  • 125 Gramm Schlagsahne
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Gramm Agar-Agar
  • 1 Prise Salz
  • 80 Gramm Zucker
  • Schokokaffeebohnen zum Verzieren

Zubereitung

Zunächst aus dem Kaffeepulver 50 ml Filterkaffee kochen und kalt werden lassen. Nun die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, einfach vom Herd nehmen.

Sahne steif schlagen und zugedeckt kalt stellen.

Die Eier trennen und schließlich die Eigelbe mit dem Zucker im Mixer cremig schlagen. 

Den kalten Kaffee mit Agar-Agar verrühren und anschließend auf dem Herd aufkochen lassen. Sobald die Masse kocht, vom Herd nehmen und mit der Eiercreme verrühren. Die lauwarme Schokolade darunterheben. 

Nun werden die Eiweiße mit Salz steif geschlagen. 

Die Sahne unter die Creme rühren und dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Die Creme in Dessertschüsseln, Tassen oder Gläser füllen und ab in den Kühlschrank. Die Creme vor dem Servieren mit den Schokobohnen verzieren.

In Tassen gefüllt, kann das Dessert als Mitbringsel zum nächsten Mädelsabend mitgenommen werden.

Tipp: sehr gut passen auch frische Feigen zu diesem Dessert. Vor dem Servieren die Feigen abreiben, in Scheiben schneiden und damit das Dessert dekorieren.

Gutes Gelingen beim Ausprobieren und guten Appetit!

Na, hat dir das Gericht geschmeckt? Besuch mich doch auch auf meinem Lifestyleblog https://wiggerlsworld.wordpress.com denn dort warten neben Rezepten auch spannende Berichte über Fashion, Beauty, Reisen und vieles mehr auf dich.

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