Rezept für eine Kirschtorte

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Hallo meine Lieben,

heute habe ich das Rezept für eine Kirschtorte. Solltet ihr unbedingt nachbacken, denn das Törtchen schmeckt extrem lecker und ist schnell zubereitet:

Zutaten für den Biskuitboden:

  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Weizenmehl 
  • 1/2 TL Backpulver

Zutaten für den Belag

  • 1 Glas Schattenmorellen (Füllmenge 600 bis 800 Gramm)
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 300 Gramm Frischkäse 
  • 400 Gramm Magerquark
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Beutel Gelatine fix (Dr. Oetker)
  • 1 Päckchen roten Tortenguß
  • 50 Gramm Zucker
  • Marienkäfer aus Zucker zum Verzieren (oder ähnlichen Zuckerdekor. Findet ihr in der Backwarenabteilung eines gut sortierten Supermarktes)

Außerdem benötigt ihr eine runde Kuchenform mit 26 cm Durchmesser und etwas Butter zum Einfetten der Backform, ein Handrührgerät und Schüsseln für Teig und Füllung.

Zubereitung:

Bevor wir beginnen, heizen wir den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und fetten die Kuchenform mit Butter ein.

In einer Schüssel nun die Eier und den Zucker ein paar Minuten schaumig schlagen. Schließlich Mehl und Backpulver unterheben und die Masse in die Kuchenform füllen. Bei 180 Grad Umluft nun ca. 20 Minuten im Backofen backen (Gabeltest machen, evtl. noch ein paar Minuten länger backen). Den Kuchen etwas auskühlen lassen und ihn dann einmal waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Kuchenboden legen!

Nun machen wir uns an die Füllung. Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen aber den Saft auffangen denn den benötigen wir für den Tortenguß.  

Den Quark mit dem Frischkäse, dem Beutel Gelatine Fix und dem Zucker gut verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und anschließend mit der Frischkäse-Quarkmischung vorsichtig verrühren. Die Schattenmorellen unterheben. Die Hälfte dieser Masse nun gleichmäßig auf dem unteren Tortenboden verteilen. Den oberen Teil des Kuchens raufsetzen und den Rest der Masse obendrauf verteilen. Den Kuchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Kuchen gekühlt ist, den Tortenguss lt. Packungsanweisung mit dem Saft der Schattenmorellen lt. Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig über der Füllung verteilen.

Nun muss die Torte nochmal mindestens eine Stunde in den Kühlschrank damit die Füllung fest wird. Solltet ihr Marienkäfer als Deko gekauft haben, setzt sie erst auf den Kuchen wenn er gut ausgekühlt ist.

Am besten hat der Kuchen am nächsten Tag geschmeckt. Es lohnt sich also, den Kuchen wirklich gut im Kühlschrank „ziehen“ zu lassen. 

Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken.

Ich habe übrigens noch andere leckere Kuchenrezepte zu bieten. Wie wäre es z. B. mit einer leckeren Toffifee-Torte:

Oder doch lieber einen fruchtig-leckeren Fantakuchen mit Mandarinen?

Na, hat dir das Gericht geschmeckt? Besuch mich doch auch auf meinem Lifestyleblog https://wiggerlsworld.wordpress.com denn dort warten neben Rezepten auch spannende Berichte über Fashion, Beauty, Reisen und vieles mehr auf dich.

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