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Hallo meine Lieben,
wenn die Zubereitung schnell gehen muss und das Dessert trotzdem lecker schmecken soll, habe ich heute ein geniales Rezept für euch. Bedenken solltet ihr nur, dass dieser Nachtisch mehrere Stunden im Kühlschrank verweilen muss, bevor er serviert wird.
Übrigens könnt ihr die Cantuccini auch durch ganz normalen Löffelbisquit ersetzen.Zutaten für 4 Personen
- ein kleines Glas Sauerkirschen (ca. 250 ml)
- 250 ml Espresso
- 250 Gramm Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
- 250 Gramm Masarpone
- 250 Gramm Quark (40 %)
- 2-3 Tropfen Mandelextrakt
- 80 Gramm Zucker
- 1 TL Zimt
- Backkakao
- 1 rechteckige Form
Zubereitung
Espresso kochen und darin 1 TL Zimt verrühren. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Cantuccini in die Form legen und mit dem Espresso beträufeln.
Mascarpone, Mandelextrakt, Quark und Zucker miteinander zu einer glatten Masse verrühren. Die Hälfte der Masse auf den Cantuccini verteilen und obendrauf die Sauerkirschen geben. Nun die übrigen Cantuccini darauflegen und mit dem restlichen Espresso beträufeln. Die restliche Creme darauf verteilen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren das Dessert mit Kakao bestäuben.
Ich wünsche guten Appetit.
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Frau Amann kocht 