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Hallo meine Lieben,

wer von euch Tortellini liebt, kommt bei diesem Rezept voll auf seine Kosten. Dieses Gericht ist schnell gemacht wenn man sich mit Tortellini aus der Kühlung begnügt und schmeckt wirklich sehr lecker.

Manchmal sollte man sich lieber Nudeln als Sorgen machen.

• 1 Packung Tortellini aus dem Kühlregal (ca. 800 – 10.000 Gramm) mit Fleisch- oder Käsefüllung
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Dosen stückige Tomaten (von ORO di Parma mit Oregano)
• 250 Gramm Coctailtomaten
• 2 EL Olivenöl
• etwas Tomatenmark
• Chiliflocken – aber nur nötig, für diejenigen, die es schärfer lieben
• 200 Gram Sahne
• 1 Packung Mini-Mozzarella
• zum Würzen Salz, Pfeffer, Basilikum, Muskatnuss

Zuerst die Tortellini lt. Packungsbeilage zubereiten und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitschwitzen lassen.

Nun die Dosentomaten zusammen mit den Coctailtomaten dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Muskat und den Chiliflocken würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Sahne einrühren und die Tortellini dazugeben und alles gut und vorsichtig miteinander vermischen. Diese Mischung gebt ihr dann eine ofenfeste Form.

Die kleinen Mini-Mozzarellakugeln über der Mischung verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen und für 10-15 Minuten auf 180 Grad Ober-/Unterhitze gratinieren. Der Käse sollte schön geschmolzen sein – Achtung, dass er nicht zu braun wird.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit.

Traditionell werden die ringförmigen Teigwaren mit Schweinefleisch, Parmaschinken, Mortadella, Parmesankäse, Eiern und Muskatnuss gefüllt. Tortellini werden für eher in einer Hühnerfleischbrühe als mit Sahnesoße serviert. 

Man rechnet bei einer Hauptspeise mit 150 bis 250 Gramm Tortellini pro Person. Bei einer Vorspeise werden 75 bis 125 Gramm berechnet. Das ist nur ein allgemeiner Richtwert denn natürlich muss die Menge je nach Hunger, Füllung und Beilage angepasst werden.

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